コリコリとした食感が楽しめるメンマは、らーめんのトッピングでも定番ですよね。そのままでも十分美味しいのですが、少し手間を加えるだけで、いつもと違ったメンマの味わいを楽しめます。
そこで今回は、らーめんのトッピングにも食卓や晩酌のお供にもできる、メンマのアレンジレシピをご紹介します。
定番「メンマ」の味変レシピ3選
1:食べるラー油と和える
ご飯のお供として人気のある「食べるラー油」と和えると、メンマの食感が際立ち、ボリュームが出るので、満足度の高いトッピングに！ ラー油のピリ辛な味わいは、メンマとの相性もよく、しっかり和えるほど、ひと味違ったメンマが楽しめます。
＜材料＞
メンマ…60g
食べるラー油…大さじ1〜2
＜作り方 ＞
1）ボウルにメンマと食べるラー油を入れ、よく混ぜ合わせて完成です
2:メンマの豚肉炒め
メンマは加熱すると、食感が際立ち、一味違う風味に変化します。ただ炒めただけでも味変を楽しめますが、さらに豚肉を加えると、ジューシーさが増して、いつものらーめんがランクアップするトッピングにも。メンマの炒め物は、ご飯ともよく合うので、作り置きしておくのもおすすめです。
〜メンマと豚肉炒め〜
＜材料＞
豚ばら肉…100g
メンマ…60g
おろしニンニク…少々
ごま油…適量
塩…少々
胡椒…少々
ラー油…数滴
＜作り方 ＞
1）豚肉を4〜5cmほどの大きさに切ります。
2）フライパンにごま油とおろしニンニクを入れてから火をつけ、弱火で香りが出るまで焦げないように注意しながら炒めます。
3）香りがしてきたらメンマと豚肉を加え、火が通るまで炒めます。
4）塩胡椒で味付けをして、ラー油でお好みの辛さに調整して完成です。
3：きゅうりを加えて「さっぱりピリ辛和え」
メンマときゅうりの組み合わせは、それぞれの食感が絶妙のハーモニーとなり、爽やかな味わいに。らーめんのトッピングとしても、どんなフレーバーのスープにも合わせやすいです。少しピリ辛に仕上げると、食欲が落ちやすい暑い季節にもぴったりでしょう。
＜材料＞
きゅうり…1〜2本
メンマ…60g
●鶏がらスープの素…小さじ1/2
●ラー油…お好みの量
●醤油…少々
●おろしニンニク…少々
●白ごま…お好みの量
＜作り方 ＞
1）きゅうりは軽く板ずりします。板ずりしたきゅうりをまな板の上に置き、少しずつ回転させながら棒で叩いていきます。
（きゅうりが飛び散らない力加減で、全体に割れ目が入るまで行ってください）
2）キュウリが全体的に割れてきたら、食べやすい大きさにカットします。
3）ボウルにメンマと叩いたきゅうりを入れ●を加えて混ぜ、ここで好みの味に仕上げ完成です。
きゅうりは切って和えるよりも、叩くと味が染みやすくなるのでオススメです。
メンマは、そのままトッピングするのが定番ですが、ちょっとしたアレンジを知っていると、味変に役立ちます。おうちで作るラーメンのお供に、ぜひお試しくださいね。