辛さが和らぐおすすめドリンクとは


辛い!痛い!だけどもっと食べたい!辛さが和らぐおすすめドリンクとは

暑い日やストレスを解消したい気分の時、時々無性に辛い料理が食べたくなったりしますよね。

なぜ辛いものが食べたくなるのかというと、理由はいくつかあって、これまでにもご紹介した通り。体からのSOSだったり、体が自然と涼感や幸福感を求めている場合が多いのですが…。

(過去記事リンク)実は体からのSOS!? らーめんやチョコを“無性に”食べたくなる理由

(過去記事リンク)なぜ!? カレーに担々麺etc…夏になると辛い料理が食べたくなる理由

 

理由を知るとなおさら魅力あふれる辛い料理の数々。でも、どんなにおいしくても1度にたくさん食べ続けるにはちょっぴり困難も。食べ進めていく内にどうしても舌や唇がピリピリしてしまうんですよね…。

そんな時の強い味方が口の中のピリピリする痛みを落ち着けてくれる飲み物! せっかくなら辛さをよりマイルドにしてくれる飲み物が知りたくありませんか?

そこで今回は、辛い料理をもっと食べたい時にぴったりな飲み物や、辛さが和らぐドリンクについて深堀り!
「辛さ」と一口にいっても、ワサビや唐辛子、ショウガなど、その辛さや特徴はさまざま。辛さの種類別に緩和してくれるドリンクなどをご紹介していきたいと思います。

 

ワサビやネギ、薬味系の辛さにはホットドリンク

ワサビやネギなど薬味系野菜の辛さにおすすめなのは、温かい飲み物。
ワサビやネギは和食での登場率も高いので、温かい飲み物の中でも、緑茶などが特によく合います。

薬味系野菜の辛さに温かい飲み物が合う理由は、薬味系野菜のツンとくる匂いの正体「硫化アリル」にあります。硫化アリルには、揮発性が高いという特徴があります。玉ねぎを切る時に涙が出るのは、揮発した硫化アリルが目に染みるから。この「揮発しやすい」という特徴をうまく洗い流して、辛みを緩和してくれるのが温かいお茶なんです!

ちなみに、硫化アリルには血行促進や抗酸化作用、解毒作用などの健康効果が期待できるのだとか。ワサビなどは単体でたくさん食べるという機会はそうないものの、お寿司やお刺身などをいただく際には、温かいお茶と組み合わせて、これまでより少し多めに採り入れてみるのも良いかもしれませんね。

 

唐辛子の“痛い”辛さには牛乳やヨーグルトドリンクを

唐辛子を食べた時には、唇や舌にピリピリとくる“痛い”ような辛さを感じますよね。

その辛さの正体は「カプサイシン」という成分。カプサイシンには、体を温めたり発汗を促すはたらきがあるため、美容やダイエットに興味がある人には耳慣れた成分なのではないでしょうか。

このカプサイシンが持つピリピリ感を緩和してくれるのが、牛乳やヨーグルト飲料などの乳製品! 乳製品に含まれるタンパク質の一種「カゼイン」が、カプサイシンと結びつくことで、口の中の神経を刺激するカプサイシンのはたらきをストップしてくれます。

また、カゼインは同様に胃腸の神経への刺激もやわらげてくれるため、辛いものを食べるとお腹を壊してしまう…という人にもおすすめ。食前に採っておくと、より効果的なのだとか。

ちなみに、唐辛子系の辛さを冷たいお水をがぶ飲みすることで和らげようとするのはNGです! カプサイシンは水に溶けにくい性質があるため、口の中に辛さが広がってしまい、かえって逆効果になってしまいます。

 

ショウガはハチミツと組み合わせると最強コンビに!

ショウガは「ショウガオール」という成分が独特の辛みの正体。よく、冷え性の方にショウガが良いといわれているように、ショウガオールには熱を作り出して体を温めてくれる効果があります。

これからの季節に積極的に採り入れたいショウガですが、やはり独特の辛みが苦手という人も。

そこで、辛さを和らげつつ健康効果も期待しながら、積極的にショウガを摂取したい方におすすめなのが、ハチミツとの組み合わせ。

抗菌作用のあるハチミツと組み合わせることで、ショウガの持つ抗菌作用がさらにアップ。風邪予防などにも◎です。組み合わせ方は、すりおろしたショウガとハチミツを煮詰めてシロップにしても良いし、皮をむいたショウガをハチミツに漬け込んでおくだけでも美味!

お湯や紅茶で好みの濃さで割ってホットドリンクにしたり、炭酸と割ってジンジャーエールとして楽しむのもおすすめ。ジャムのようにヨーグルトと一緒にいただいたり、お肉料理の調味料としても活躍してくれます。

いかがでしたか?
「辛いもの」と一口にいっても、その辛さの正体や、辛さを和らげてくれるものはさまざまであることが分かりました。
それぞれ健康効果も期待でき、時には積極的に食べたい「辛いもの」。ぜひ記事を参考にしてより、美味しく楽しく辛い料理を味わってくださいね!

 

 

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